5 tips voor een geslaagde apero

Organiseer je binnenkort zelf een apero bij je thuis en zit je met keuzestress over wat je best aanbiedt? Met deze 8 tips en suggesties maak je er een geslaagd en gezellig moment van.

Drankjes voor iedereen

Verschillende gasten betekent ook verschillende voorkeuren: de ene drinkt graag een biertje, de andere een bubbel,... Zorg dus voor een mix van drankjes - maar overdrijf natuurlijk niet. Het moet voor jezelf ook behapbaar blijven. Een goede basismix:

• Enkele frisse biertjes (bv de Gentse biertjes van Dok Brewing Company of Pony’s)

• Een fruitige rosé of een frisse en strakke witte wijn vallen bij de meesten ook wel in de smaak

• Voorzie ook zeker een bubbel zoals prosecco, Franciacorta of een crémant. Het hoeft niet altijd champagne of cava te zijn.

• Enkele lekkere non-alcoholisch drankjes zoals kombucha een mocktail of een Nona Spritz zijn tegenwoordig ook onmisbaar aan tafel

• Als je er echt je werk van wilt maken, kan je ook nog een cocktail zoals een Midi Spritz of een Negroni Sbagliato aanbieden.

• Zitten er echte wijnliefhebbers in je gezelschap? Verras ze dan met een licht gekoelde orange wijn of een bruisende rode wijn zoals Lambrusco.

De hapjes!

Ook hier kunnen smaken verschillen, maar het is altijd tof om een uitgebreide variatie aan hapjes te voorzien. Dat hoeft daarom niet heel veel te zijn per product. Dit is bijvoorbeeld een leuke mix:

• Eén of twee (half)harde kaasjes, zoals een pecorino (Italiaans schapenkaasje) of een bergkaasje (bv Comté, Alta Badia, …)

• Eén of twee soorten charcuterie, zoals een lomo - iets lichter - en een serrano - iets vettiger. Een saucisson met mosterd doet het ook altijd goed.

• Enkele gepekelde producten om de vettigheid van de kaasjes of charcuterie te breken. Denk aan augurkjes, appelkappertjes, opgelegde paprika,...

• Olijfjes: ook hier kan je eens op zoek gaan naar iets specialere soorten zoals leccino - fijn en delicaat - of gordal - groot en stevig - olijfjes

• Dipjes en crackers doen het altijd goed. Ook hier kan je variëren in smaken door bijvoorbeeld te kiezen voor een dip op basis van geitenkaas en geroosterde tomaatjes, eentje op basis van bonen of peulvruchten met veel kruiden en eentje op basis van plattekaas of yoghurt. Kan je ook met geroosterd brood serveren.

• Daarnaast kan je nog speciallekes zoeken. Denk bijvoorbeeld aan sardientjes op azijn, een hartig bladerdeegtaartje, …

Tip: probeer je charcuterie een beetje te ‘draperen’ in de hoogte. Zo komt het product helemaal tot zijn recht en ziet het er extra appetijtelijk uit.

Tafelaankleding: scoor in eenvoud

Een apero moet vooral gemoedelijk zijn. Je hoeft je tafel daarom niet per se tot in de puntjes aan te kleden, al gaan we ja hier ook niet in tegenhouden ;-). Het mag natuurlijk wel gezellig zijn, dus een tafelkleedje, leuke servietjes en vooral leuke, verschillende keramieken en glazen potjes zijn zeker een meerwaarde.

Een goede voorbereiding = meer quality time met je gasten

Vermijd dat je voortdurend heen en weer moet lopen naar de keuken. Zorg dus voor een goede mise-en-place. Bijvoorbeeld:

• Snijd je kaasjes al op voorhand of laat je gasten het zelf snijden aan tafel. Idem voor een saucisson bijvoorbeeld.

• Zet een ijsemmer aan tafel zodat je niet voortdurend nieuwe flessen uit de koelkast moet halen - laat je gasten zichzelf ook gewoon bedienen

• Plaats een dienblad in de buurt waar je gebruikte glazen of lege potjes kan verzamelen om dan in één keer weg te zetten in plaats van heen en weer te moeten lopen

• Leg droge voeding die je kan bijvullen (bv chips, nootjes,..) ook in de buurt van de tafel

• Kies vooral voor hapjes die je niet à la minute moet bereiden

• Golden hour

• Het leukste moment voor een apero is in de vroege avond. Waarom? Omdat je dan, afhankelijk van het seizoen, net ‘golden hour’ kan hebben of het moment waarbij de zon net begint onder te gaan. Dit creëert een warme gloed en prachtige kleuren in de lucht. Extra veel sfeer dus! Dit is in de lente en zomer ongeveer tussen 18 uur en 21 uur en kan je via Google dubbelchecken per dag.

Het denkwerk en de voorbereiding van je apero liever uit handen geven? Kom langs bij Pompette en we stellen samen een tof pakket samen!